Mes Beefs a la Michelangelo

Ingrédients pour 4 personnes:

Beurre et huile de tournesol

4 Escalopes de veau OU

4 Hampes ,Onglets ,Bavettes ou Poire

Chapelure ,Parmesan ,Sel ,Poivre

Ails

2 Oeufs

1 Sachet de fromage râpé

(Idée Pizza de Entremont)

Pour la sauce:

1/2 Echalote

1 grande barquette de pulpe de tomates

Champignons de Paris

2 Cas de crème fraiche

Huile d'olive et Thym

Préparation:

Roulez la viande dans la farine ,puis dans l'oeuf battu

Mélangez la chapelure avec le parmesan ,salez et poivrez

Réservez

Pendant ce temps ,chauffez l'huile ,faites revenir l 'échalote hachée

Ajoutez les champignons émincés

Versez la pulpe et faites mijoter avec la branche de thym

Au moment de servir ,ajoutez la crème fraiche

Faites revenir la viande dans un mélange de beurre et d'huile

Il faut qu'elle soit juste dorée

Réservez dans un plat a gratin

Recouvrez de la moitié de la sauce

Saupoudrez la viande avec le fromage râpé

Enfournez 20 minutes a 180°

Servez avec des pâtes et le reste de la sauce