Hamburgers Façon Big Mac avec sa Sauce Secrète accompagnés de Potatoes Maison

Ingrédients pour les hamburgers maison:

Pains hamburgers maison

4 steaks hachés de bœuf ou de veau

Marinade maison

4 tranches de laerdammer ou Comté

Roquette ou salade

Oignons sautés au beurre

1 Tomate

Ingrédients pour 4 pains:

360 gr de farine T 55

10 gr de levure fraiche

15 gr de sucre en poudre

1 œuf

200 ml de lait

30 gr de beurre

2 pincée de sel

1 blanc d' œuf et des graines de sésame

Préparation des pains:

Faites tiédir le lait ajoutez le sucre et y dissoudre la levure

Versez la farine dans la Mapp

Faites un puits versez le levain et le beurre ,ajoutez la pincée de sel

Lancez le programme

A la fin du programme ,pesez votre pâton et divisez le en 4 boules

Ajoutez 1 Cas d'eau au blanc  d'œuf et badigeonnez les boules

Faites levez 1 heure 30 dans un endroit a l abris des courants d'air

A l'issue de ce temps rebadigeonnez les pains de blanc d' oeuf et saupoudrez de sésame

Enfournez 20 minutes a 200 °

Sortez vos pain ,déposez les sur une grille pour évacuer la vapeur

Puis recouvrez d'un linge pour les ramollir

Ingrédients pour la marinade:

1 Cas de cassonade

1 Cas de sauce soja

1 Cas d'huile d'olive

1 Cac de moutarde

1 Cas d'oignons hachés

1 Cac d'épice Cajun

1 Pincée de piri-piri

1 Pincée de sel

2 Gousses d'ail

Préparation de la viande haché marinée la veille:

Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un plat a gratin

Ouvrez les gousses d'ail et déposez dans la marinade avec l'oignon haché

Déposez les steaks et filmez le plat

Retournez les steaks souvent

Faites les cuire sur le barbecue extérieur ou sur une plaque de barbecue de maison

Ingrédients pour la sauce Big Mac:

4 Cas de mayonnaise

2 Cac de sauce Hoi Sin

1 Cas de sucre de Canne

2 Cac de vinaigre Blanc

1 Cas d'oignons Hachés
Paprika

1 pincée de sel

Préparation de la sauce Big Mac:

Mélangez les ingrédients ,filmez et laissez reposer jusqu au lendemain

Ingrédients pour les potatoes:

4 pommes de terre

30 gr de beurre fondu

3 Cas d'huile d'olive

1 Cas d'épice Cajun

Sel

Préparation des potatoes :

Epluchez et coupez grossièrement vos pommes de terre

Mélangez les avec le beurre fondu ,l'huile et les épices

Brassez pour bien imprégner les pommes de terre de cette sauce

Versez l'ensemble sur une plaque a pâtisserie

Enfournez pour 40 minutes a 260°

Remuez pendant la cuisson

Montage des hamburgers:

Ouvrir les pains et les tartiner de sauce Big Mac

Déposez une tranches de fromage ,la rondelle de tomate ,le steak cuit ,la salade ,une autre tranche de fromage ,les oignons fermez

Déposez sur votre barbecue de nouveau pour 1 minute

Servez accompagné des potatoes maisons

Avis perso:

THE Big Mac Maison ya pas photo tout y est

Mais un peu trop Gourmand je n en ai mangé que la moitié