Bœuf aux Carottes

Ingrédients :                                         Visuel a venir

1 kg de bœuf (genre bourguignon)

1 barquette de lardons fumés

1 kg de carottes

1 oignon, 1 ail

1 bouquet garni (thym, persil, laurier et branche de céleri)

1 cas de concentré de tomate

60 gr de beurre

2 verres de vin blanc

2 verres d eaux

Sel, poivre

 

Préparation :

Épluchez les carottes et coupées les en rondelles

Épluchez l oignon et l ail et hachez

Faites fondre le beurre dans la cocotte

Mettez à dorer la viande sur tout les cotés avec les lardons

Ajoutez les carottes l’ail et l oignon haches

Versez les 2 verres de vin blanc et les 2 verres d eau

Incorporez le concentré de tomate

Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni

Couvrez et faites mijotez jusqu’à  cuisson complète (5 heures environ)

Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson

Servez avec des coquillettes ou une purée