Petits Sablés au délicieux goût de Petits Beurre

Ingrédients : (pour 25 petits-beurre)

250 gr de farine
100 gr de sucre cristal

100 gr de beurre  demi-sel
5 cl d'eau
1/4 de sachet de levure chimique (3 g)
2 sachets de sucre vanillé ou Extrait

Préparation :

Faire fondre, dans une casserole, le beurre et le sucre dans les 5 cl d'eau en chauffant à feu doux.
Laisser bouillir le mélange et éteindre le feu dès que le beurre est fondu.
Laisser refroidir en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit tiède (15 à 20 minutes)
Incorporer la levure à la farine et ajouter à ce mélange le liquide refroidi.
Malaxer la pâte en utilisant une cuillère en bois puis avec les mains.

La pâte obtenue doit être souple et homogène, assez molle mais pas collante.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures
Quand la pâte a durci, la sortir du réfrigérateur, fariner le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (au début la pâte est un peu dure à étaler mais elle s'assouplit très vite).
Préchauffer le four à th 180 °
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les sablés

Les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mes Biscuits Caramel et Fleur de Sel de Guérande

Ingrédients pour 25 biscuits:

350 gr de farine

1/4 d'une Cac de bicarbonate alimentaire

1/4 d'une Cac de levure chimique

1/2 Cac de gros sel

10 caramels mou au beurre salé

150 gr de beurre

Essence ou poudre de Vanille

150 gr de vergeoise blonde

2 oeufs

75 gr de noix de pécan

Fleur de sel de Guérande

 

Préparation:

Mélangez le sucre ,les oeufs et la vanille

Ajoutez le beurre et le gros sel

Terminez par la farine ,la levure et le bicarbonate

Coupez grossièrement les noix de pécan et les caramels mou

Puis ajoutez les ,vos ingrédients amalgamé formez un boudin

Filmez et réfrigérez pour la nuit

Le lendemain ,coupez des tranches

Déposez les sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisée

Saupoudrez de fleur de sel

Enfournez a chaleur tournante 15 minutes a 180°

(5 minutes de plus pour un four traditionnel)

Attendez qu'ils soient complètement refroidie avant de les manipuler

 

 

 

 

Mes Shortbreads et petites Roses

Ingrédients:

100 Gr de sucre en poudre

200 Gr de beurre

300 Gr de farine

 

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients

Terminez a la main pour amalgamer la pâte

Etalez en rectangle d'1 cm d'épaisseur ,filmez et réfrigérez 1 heure

Tamponnez vos biscuits ,puis découpez des disques

Préchauffez a 150° puis baissez a 140° pour la cuisson

Cuire pendant 30 minutes

Laissez refroidir et entreposez dans une boite

 

Avis perso:

Pour ces biscuits c est simples retenez 1.2.3 et vous aurez vos quantitées

Vous pouvez faire environ 20 biscuits

Je les ai customisez pour leurs donner une autre vue

Recette des biscuits trouvée ici:

http://www.paperblog.fr/5369442/biscuits-shortbread-une-des-meilleurs-recettes-de-biscuits-sables/

Blog pour la déco des biscuits ici:

http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-a-quick-mini-rose/

Sablés vanillés

Ingrédients pour 26 sablés:

420 gr de farine

1 Cac de bicarbonate alimentaire

1/2 Cac de sel

200 gr de sucre

225 gr de beurre

1 œuf

2 Cas de lait

2 Cac d'extrait de vanille

 

Préparation:

Préchauffez le four a 170°

Dans un saladier mélangez ensemble ,la farine ,le bicarbonate et le sel

Dans votre robot ,Fouettez l'œuf avec le sucre ,le lait et l' extrait de vanille

Ajoutez lentement le mélange des farines ,laissez tournez jusqu'à  l obtention d'une boule bien homogène

Réservez votre boule emballez dans de l'aluminium 2 heures au frigidaire

Etalez la au rouleau sur 1/2 à 1 cm environ et découpez a l emporte pièce

Déposez vos formes sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisée

Et enfournez pour 15 minutes (surveillez la couleur de vos sablés)

Laissez les bien refroidir avant de les retirer de la plaque et de la décorer

 

Avis perso :

La pâte sablée n'est pas facile a travailler ,

Il faut être patient pour étaler votre pâte

Ne pas hésitez a la ressouder ,lorsqu' elle s'étire un peu trop

Mais ça vaut la peine ,ils sont délicieux ^^

Recette dénichée sur le blog de:

http://sandracuisine.over-blog.com/article-sables-vanille-amande-59875455.html

 

 

 

Mes sablés rosy sugar

Ingrédients:

230 gr de beurre

350 gr de farine

260 gr de sucre glace

1 œuf

2 Cac d'émulsion "Ouah ça sent trop bon"

2 Cac de levure chimique

1 Cac de sel

Colorant au choix

 

Préparation:

Battez le beurre pommade avec le sucre

Ajoutez l'œuf et l'arôme

Mélangez farine, sel et levure

Mêlez les deux préparation ensemble

Formez une boule et réfrigérez 1 heure

Etalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisée

Congelez la 1/4 d'heure

Formez des formes avec un emporte pièce a biscuits

Enfournez 10 minutes a 180°

Laissez refroidir avant de dresser

 

Avis perso:

Vous pouvez fourrer vos biscuits avec des pistoles aromatisés que vous ferez fondre ou du Buttercream prêt a l'emploie