Pâte a tarte sans Beurre ,au Fromage Blanc 0% , Légère et Briochée

Pour  une pâte à tarte : 

150 g de farine (Un peu plus si ça colle)
1 oeuf
100 g de fromage blanc 0%
50 g de sucre glace
1/2 sachet de levure
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation : 

Mélangez votre oeuf avec le sucre glace et l'extrait de vanille.

Ajoutez le fromage blanc.

Terminez par incorporer le mélange farine-levure et mélangez jusqu'à la formation d'une boule qui ne colle plus (rajoutez de la farine si besoin) Mettre au frais 1 heure minimum avant de vous en servir.

Avis perso :

Exemple de tarte avec cette pâte ,une tarte aux pommes

Recette trouvée ici :

http://delice-yeux.over-blog.com/article-la-pate-a-tarte-sucree-allegee-78591870.html

Galettes aux Flocons d' Avoine et Vanille

Ingrédients :

3/4 tasse de beurre non salé

1/2 tasse de sucre

1 tasse de cassonade

1/4 Cac de bicarbonate de soude

1 Cac de levure chimique

Une pincée de sel

2 oeufs

1 cuillère à café d'essence de vanille

1 1/2 tasse de farine

2 tasses de flocons d'avoine

Préparation :

Préchauffer le four à 190 °

Tapisser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé

Dans le bol du robot, crémer le beurre 30 secondes.

Ajouter le sucre et la cassonade et battre pour incorporer.

Ajourer le sel, le bicarbonate, la levure chimique et le sel

Ajouter l'essence de vanillee et les oeufs.

Battre pour incorporer.

Ajouter la farine et les flocons. Mélanger.

Former des tas de pâtes à l' aide de 2 cuillère à soupe , en conservant un espace de 5 cm entre les biscuits.

Enfourner 8 à 10 minutes.

Laisser sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur la grille.

Avis perso :

Recette trouvée ici :

http://miamdesbiscuits.blogspot.ca/2014/07/galette-davoine-lorange.html

Mousses de Framboises au Chocolat Blanc Légères ou Pas ...

Ingredients pour 5 mini verrines

Version gourmande

Framboises surgelées

1 Cas de sucre

1 Cac de maïzena

2Cas d'eau

1 tasse (250 ml) crème liquide épaisse

½ c-a-thé d'extrait de vanille

55 gr de chocolat blanc





Préparation :

Dans une casserole, verser le sucre, la maïzena et l'eau. Ajouter les fraiamboises

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à obtenir une purée.

Passer au chinois si désiré. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat blanc avec 50 ml de crème liquide.

Bien mélanger le chocolat afin qu'il soit lisse et homogène.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps placer la crème liquide et les fouets au congélateur durant 15 min.

Ajouter le chocolat a la purée de framboises et bien l'incorporer.

Monter la crème liquide avec l'extrait de vanille en chantilly jusqu’à ce que les pics se forment.

Incorporer cette chantilly au mélange framboises-chocolat blanc délicatement.

Verser dans des verrines et placer au frais au moins 4h.

Version légère :

Framboises surgelées

1 Cas d'édulcorant cuisson

1 Cac de maïzena

2Cas d'eau

1 tasse (250 ml) crème liquide 1 a 5 % MG

½ c-a-thé d'extrait de vanille

½ feuille de gélatine trempée dans l'eau

55 gr de chocolat blanc

Procédé : comme plus haut ,en ajoutant la demi feuille de gélatine a la purée de framboises ,et en sachant que la chantilly ne prendra pas autant ,qu avec de la creme entiere





Avis perso ;

Recette trouvée ici :

http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-mousse-fraises-chocolat-blanc.html

Cake a la Banane et aux Amandes

Ingrédients :

3 bananes bien mures

50 gr d’amandes
(entières de préférence, à défaut en poudre)

220 gr de farine

100 gr de sucre roux

100 gr de beurre salé à température ambiante

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 cac d’essence de vanille (facultatif)

Beurre et sucre pour le moule

Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez les oeufs un par un.

Puis, ajoutez le mélange farine et levure.

Écrasez les bananes à la fourchette, hachez les amandes puis ajoutez

les à la pâte avec la vanille.

Beurrez et sucrez légèrement un moule à cake

(ou chemisez-le simplement de papier sulfurisé),

Versez la pâte et enfournez environ 1 heure a 160°

Le cake est cuit quand vous plantez une lame de couteau au milieu et qu’elle ressort sèche.





Avis perso :

recette trouvée ici:

http://www.miamion.com/dessert/cake-banane-amandes/

Gâteau Léger aux pommes compotées

 

Ingrédients:

115 gr de farine

1 Cac de levure chimique

1/2 Cac de sel

100 gr de sirop d'agave

1 Cac de cannelle moulue

80 gr de beurre a 39% 41% de Mg non salé,à température ambiante

1 Oeuf battu

200 gr de fromage blanc Soignon 0%chèvre

3 pommes, pelées et coupées en dés

Sucre cassonade Stevia

Préparation;

Préchauffer le four à 160°

Graisser un moule ,saupoudrez de sucre cassonade

 Disposer les dés de pommes

Mélanger  la farine, la levure et le sel.

Mélanger le sucre et la cannelle

Battre le beurre avec le sucre ,et les yaourts

Ajouter  l’oeuf et continuer à battre jusqu’à homogénéité.

Ajouter le mélange de farine

Verser la pâte dans le fond du plat de cuisson. sur les pommes

Cuire le  gâteau pendant 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré

Laissez tiédir avant de retourner et de démouler

Tarte sablée Amandes ,Crème vanillée et Fraises

La recette pour une tarte rectangulaire de 30x11cm

Les ingrédients de la a pâte sablée à l'amande :

(de Pierre Hermé)

140 gr de beurre à température ambiante

75 gr de sucre glace

25 gr de poudre d'amande

1 oeuf

250 gr de farine

1 pincée de sel

La crème pâtissière vanillée

30 cl de lait
1/2 gousse de vanille
1 oeuf entier 

1 jaune d'oeuf

60 gr de sucre

2 Casde Maizena

1Cas de farine

Pour le décor :

Fraises ou Framboises

Un peu de sucre glace

Préparation de la pâte sucrée à l'amande

Dans une jatte, mélanger du bout des doigts le beurre en dés avec le sucre glace.

Ajouter la poudre d'amande, la pincée de sel et l’oeuf. Bien mélanger.

Ajouter la farine en 3 fois. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. La filmer et la placer au réfrigérateur pour 2 heures.

Préparer la crème pâtissière

Mettre dans un cul de poule l’oeuf, le jaune d’oeuf, le sucre, la farine et la maïzena.

Mélanger au batteur jusqu'à l'obtention d'un appareil crémeux.

Mettre le lait et les graines de la 1/2 gousse de vanille dans une casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Verser le lait sur le mélange précédent tout en fouettant

Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Débarrasser et filmer au contact.

Réserver au froid.

Le montage :

Étaler la pâte, froncer le moule et piquer le fond avec une fourchette.

Déposez billes de cuisson

Enfourner pour 15 min environ tout en surveillant la cuisson.

Puis retirez les billes et poursuivez la cuisson 15 mn encore

La pâte doit être bien dorée.

Laisser refroidir avant de démouler.

Garnir le fond de tarte de crème pâtissière.

Disposer les fraises ou les framboises et saupoudrer de sucre glace





Avis perso :

Recette trouvée ici :

http://www.laccroausucreaunblog.com/2014/04/ma-tarte-aux-framboises-sa-pate-sablee.html

Le Plat Idéal des Mamans pour les Enfants "Le Met-Zitou "

Ingrédients pour 12 muffins :

La Base :
7 oeufs

15 cl de crème légère 4 à 5 % mg ou fromage blanc 0%

Une pincée de sel ,poivre
Epices (curry,paprika,curcuma,piment ,cajun ...)ou...
Herbes (basilic ,thym ,romarin ,ciboulette...)

Un moule a empreintes pour muffins

N'importe quels légumes de votre goût :

Oignons , ails ou échalotes

Petits pois,

Champignons

Petits dés de tomates ou tomates cerise

Poivrons

Epinards

Asperges

Courgettes ...

N'importe quel fromage de votre goût :

Fromage de chèvre

Fromage râpé

Parmesan

Ricotta

Mozarella

Cancoillotte

Boursin ...

N'importe quelle viande ou charcuterie crue ou cuite

Bacon

Chorizo

Jambon cru ou cuit fumé ou pas

Reste de poulet cuit

Reste de viande cuite ...
 
Ou Poissons et Fruits de mers
Crevettes, Saint-Jacques ,Saumon fumé , calamars
Poissons coupés en dés ...

N'importe quel féculents cuits:
Riz ,Pâtes ,blé ébly ,semoule ,pain sec...

Préparation :

Beurrez au pinceau l'intérieur de vos empreintes

Remplissez les avec votre choix de légumes,fromage viande ,féculents , épices ou herbes

Versez le mélange aux oeufs,salé.
Cuisez pendant 15-20 minutes au four à 180 ° pour plus de croustillant

Servez avec une salade et du pain a l 'ail

Vous pouvez aussi Préparer un Crumble Pour le dessus avec:
125 gr de farine , 100gr de beurre , 125 gr de parmesan râpé ,vous mélangez du bout des doigts, sans pétrir , la farine , le beurre coupé en dés et le parmesan râpé et vous éparpillez sur le dessus des muffins

Avis perso :

A vous de mixer et de calculer vos calories ou pro points

Je précise ce n'est pas ma photo ,je mets la mienne prochainement c'est pour vous donner une idée

Verrines ,crème a la vanille ,bananes- framboises et spéculoos

Ingrédients pour 4 verrines

Crème Anglaise
15 cl de lait entier
10 cl de crème fraîche liquide
50 gr de sucre
3 jaunes d’œuf
1 gousse de vanille
2 feuille de gélatine
10 biscuits spéculoos
2 ou 3 petites bananes
Framboises et coulis de caramel beurre salé facultatif
 

Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème.
Fendre la gousse de vanille et racler pour récupérer les graines. les rajouter au lait.
Dès l’ébullition, retirez du feu. 

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant bien. Reversez le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux (important) sans jamais vous arrêter.

Utilisez une cuillère en bois dès cet instant. 

Il est important de ne pas faire bouillir la crème sinon vous allez la faire tourner.

La crème est prête lorsqu’elle nappe la cuillère en bois. 

Trempez la feuille de gélatine dans l’eau froide. Lorsqu’elle est bien fondue, l’essorer et l’incorporer à la crème. Remuez bien. 
Réduisez les spéculoos en poudre. Coupez les bananes en rondelles. 

Parsemez le fond des verrines de poudre de spéculoos.

Versez un peu de crème anglaise.

 Remettre une couche de spéculoos, des bananes et encore une couche de crème.

Pour finir, déposez des rondelles de banane et saupoudrez de spéculoos.

 Mettre au frais pour 3 heures. A déguster très frais. 

 

Avis perso:

Recette trouvée ici
http://cuisinezavecdjouza.fr/article-verrines-creme-anglaise-banane-speculoos-84650178-html/

Gâteau 3 chocolats (16 PP pour 6 personnes)

Un gâteau aux trois chocolats délicieux et léger pour les Amoureux du chocolat comme moi ^^
Ce gâteau est très simple à réaliser mais demande du temps et de la patience.
Le mieux est de le préparer la veille.
 
Ingrédients pour 4 gourmands ou 6 :

4 oeufs

120 gr de sucre

60 gr de farine

60 gr de cacao amer en poudre


(à diviser en deux )
50 cl de crème liquide entière + fixe chantilly

100 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat blanc

2 feuilles de gélatine

Praliné en poudre

Framboises

　
Préparation du gâteau au chocolat noir façon génoise:
Préchauffez le four à 180°C.
Battez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Tamiser la farine avec le cacao amer en poudre et l'ajouter au mélange précédent.
Versez la préparation dans le moule de 22 cm de diamètre et cuire 15 minutes.
Laissez refroidir complètement avant de le démouler et découpez dans votre gâteau un disque de 18 cm de diamètre et le déposez au fond du moule à bord amovible.


Pour les mousses étapes a faire 2 fois:
Mettez une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Battez 20 cl de crème en chantilly.
faire fondre les 100 gr de chocolat dans les 5 cl de crème restante et y faire fondre la gélatine, laissez tiédir votre mélange et l'incorporez délicatement à la chantilly.
Versez ensuite sur le gâteau et mettre au frigo pendant 2 heures.
Procédez de la même façon avec le chocolat blanc.
Décorez votre gâteau


Avis perso :
Superbe recette trouvée sur le très joli blog de :
Un Thé avec la Reine
http://www.epiceries-fines.com/gateau-aux-trois-chocolats/