Triffles aux Fraises

Ingrédients pour 8 personnes:

2 petits quatre quart

150 ml Amaretti, Cognac, Grand Marnier, Cointreau

800 gr de fraises équeutées, et coupées en sens de la longueur

250 gr de biscuits amaretti émiettés,

Graines d' 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait de vanille

100 gr de sucre glace

Crème épaisse  900 ml

200 gr de chocolat blanc râpé

 

Méthode:

Mettez votre plat sur un grand plateau pour le rendre plus facile à transporter. 

Couper un des gâteaux en tranches de 5 mm et utiliser un peu pour tapisser le fond du plat.

Assurez-vous qu'ils soient bien serrés et en une seule couche (en forme de rosace)

Badigeonner les avec un peu d'alcool, puis prendre quelques fraises à peu près de la même taille et ,mettre chaque moitié à l'envers  sur le bord extérieur du gâteau afin qu'il appuie à la vitre.

Répétez tout le tour. Saupoudrer de biscuits amaretti émiettés sur le dessus du mélange de gâteau à un tiers de la hauteur des fraises.

Mettez la vanille, le sucre glace et la crème dans un bol et fouetter jusqu'à ce que le fromage  crème presque mais soit encore un peu lâche.

Étendre un tiers de la crème sur le dessus des fraises et des biscuits émiettés et lisser à plat avec une cuillère.

La crème devrait apparaître à seulement un ou quelques millimètres au-dessus du niveau de la partie supérieure des fraises.

Les biscuits amaretti collent à la cuillère tout en écartant la crème, donc j' utilise un petit couteau pour gratter juste les enlever.

Surveillez votre chef-d'œuvre en constante évolution et jeter un œil pour voir si la crème est à niveau. 

Si ce n'est pas le cas, utilisez un morceau de papier de cuisine pour essuyer autour du bord de la cuvette, puis saupoudrer d'une couche de chocolat râpé. 

Maintenant, répétez chaque couche jusqu'à ce que le récipient soit plein, terminez par une couche de fraises entière. 

Mettre de côté au frais. 

 

Avis perso:

Recette trouvée et traduite ici:

http://www.mummypages.ie/recipes/my-big-fat-tipsy-trifle